Кафедра біотехнології і мікробіології, окрім безпосередньої підготовки фахівців-біотехнологів, забезпечує опанування основ загальної та галузевої мікробіологій для здобувачів інших навчальних структур університету.
Для майбутніх технологів різних галузей харчової промисловості знання з мікробіології є невід’ємною складовою якісної професійної підготовки. На кафедрі біотехнології і мікробіології вони, як правило, навчаються два семестри. Протягом першого семестру викладачі намагаються не тільки викласти основи загальних понять з мікробіології, а й зацікавити здобувачів принадами мікросвіту.