Сьогодні складно уявити існування харчової промисловості без дріжджів. Нікого не здивуєш фактом незамінності використання дріжджів у технологіях виробництва хліба і ферментованих напоїв. А для людей, залучених до світу науки, відомо і про незамінність дріжджів як продуцентів біологічно активних сполук і об’єктів генетичних маніпуляцій. Проте досі одна із цікавих властивостей залишається terra incognita для багатьох дослідників. Дріжджі можуть «вбивати», іншими словами, виявляти антагоністичні властивості проти інших чутливих мікроорганізмів. Здатність ставати кілерами дріжджам надають особливі екзометаболіти білкового походження, так звані кілер-токсини. Така здатність до токсиноутворення надає переваги кілерним дріжджам у конкуренції за субстрат у межах мікробної спільноти.

Навіть в умовах нових реалій кафедра біотехнології і мікробіології продовжує покращувати навчальний процес та активно долучатися до розширення академічної мобільності своїх здобувачів. Так, цього літа, було підписано дві Угоди про співпрацю щодо реалізації програм академічної мобільності: з Одеським національним університетом імені І.І. Мечникова та Національним університетом «Львівська політехніка».

«ЗНО, результати, подача документів, посвята – і от я вже студентка» – такими були мої перші думки, коли я йшла на свою першу пару... Саме того дня почалася нова сторінка мого справді дорослого життя – різнобарвна та неповторна!

З самого початку навчання найперше, що мене вразило до глибини душі – це надзвичайна доброзичливість та милосердність абсолютно усіх викладачів моєї кафедри. У кожного з них свій підхід та власне бачення предмета. Я познайомилася з новими дивовижними й винахідливими людьми. Нас швидко познайомили з історією нашого університету та факультету, розповіли про майбутні перспективи, показали власний музей НУХТу, навіть організували зустріч з колишніми студентами нашого університету, які в теперішній час чудово працевлаштовані та задоволені своїм життям!

Вітаю вас, вступники! Мене запросили поділитися своїм досвідом навчання у НУХТ на факультеті біотехнології та екологічного контролю. Що ж, не зміг відмовити рідній кафедрі біотехнології і мікробіології!

Мене звати Харченко Євген. У 2018 році я закінчив Національній університет харчових технологій та отримав диплом магістра зі спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» за спеціалізацією «Фармацевтична біотехнологія». Навчання згадую з теплом – це були чудові студентські роки сповнені новими знайомствами, емоціями, досвідом і звичайно ж, плідною працею. Мені дуже пощастило навчатися очно, а не онлайн, так як клятий covid 19 з'явився пізніше. Тож, я отримав якісну освіту завдяки компетентним і чуйним викладачам, які завжди готові відповісти на питання і дати слушну пораду студенту.

Антибіотикорезистентність основних збудників інфекційних захворювань є однією з найбільших проблем сучасної медицини і за визначенням ВООЗ – однією з основних загроз людству. Причиною зростаючої хвилі антибіотикорезистентності патогенних мікроорганізмів експерти називають безконтрольне застосування антибіотиків пацієнтами без призначення лікаря (самодіагностика та самолікування). Сьогодні, наприклад, з 115 розроблених основних антибіотиків 68 уже практично не діють.