11 травня відбулася подія, на яку ми всі так довго чекали – захист дисертаційної роботи асистентки кафедри біотехнології і мікробіології Національного університету харчових технологій (НУХТ) – Тетяни Белемець за спеціальністю 5.18.04 – технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.
Робота була виконана аж на 5 кафедрах НУХТ, зокрема кафедри біотехнології і мікробіології у межах трьох держбюджетних науково-дослідних робіт.
Науковим консультантом роботи виступила к.т.н., доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції – Наталія Ющенко. Офіційними опонентами – д.т.н., проф., Ольга Гринченко (Харківський державний університет харчування та торгівлі МОН України) та к.т.н., старший науковий співробітник Антоніна Мінорова (Інститут продовольчих ресурсів НААН України).
Засідання спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувалось у режимі відеоконференції «Zoom», на початку якого голова вченої ради – Тетяна Пирог побажала успішного захисту, а в.о. вченого секретаря Марина Білько ознайомила присутніх з відомостями про дисертантку.
За час доповіді Тетяна охарактеризувала стан харчової промисловості України та ґрунтовно донесла актуальність виконаної дисертаційної роботи, у розрізі якої розроблено нові види молоковмісних кисломолочних продуктів, котрі було апробовано в умовах підприємства ТОВ “Деражнянський молочний завод”. Розроблені технології отримання молоковмісних кисломолочних продуктів за використання спеціальних купажів рослинних олій та виключно натуральної сировини у своєму складі дозволять отримати продукцію нового покоління для здорового харчування, яка спроможна корегувати раціон населення та збагачувати його ессенціальними жирними кислотами класу ɷ-3.
Дисертаційна робота та доповідь Тетяни Белемець зацікавила членів спеціалізованої вченої ради та гостей, про що свідчить велика кількість поставлених запитань та їх різноманітність. Завдяки володінню ґрунтовними та глибокими знаннями тематики роботи, дисертантка надала вичерпні та красномовні відповіді.
За темою дисертаційної роботи було опубліковано 12 наукових праць, зокрема статті у наукометричних базах Scopus та Index Copernicus (IC), отримано патент на корисну модель.
Колектив кафедри біотехнології і мікробіології щиро вітає Белемець Тетяну Олександрівну з успішним захистом дисертації та бажає наснаги і успіхів у майбутньому.
